토마토 보관법,
건강한 토마토 피클 요리 만들기
제철 토마토는 맛도 좋지만
효능도 매우 많아서
건강을 위해서 많이 먹는 야채입니다.
10대 슈퍼푸드라고 선정된 토마토는
꾸준히 먹으면 비만체질을 개선해 주고
당뇨병이나 고혈압에도 효과적이라고 하네요.
토마토가 붉게 익으면
의사얼굴은 창백해진다는 속담이 생길정도로
우리몸에 좋은 토마토지만
좋다고 많이 구입해서
점점 빨갛게 농익은
토마토를 볼때면 난감할 때도 있죠.
완숙된 토마토를 보관하는 방법
한개씩 티친타올로 싼 후
검은 비닐봉지에 담아 놓으면
공기중에 그냥 두는것 보다
훨씬 오래 두고 먹을 수 있습니다.
토마토는 냉장고에 보관하면
맛이 떨어질 수 있으니
실온에 보관하는것이 좋습니다.
토마토를 빨리 후숙시키는 방법
반대로 덜 익은 토마토를
빨리 후숙시키고 싶을 때에는
사과나 바나나와 함께 넣어
실온에서 토마토를 보관하면 됩니다.
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토마토 캔닝
토마토를 오래 보관하기 위한 방법중 하나로
토마토 캔닝으로 만드는 방법이 있습니다.
토마토 캔닝이란
토마토를 캔에 담아 보관하는것을 말하는데
건강에도 매우 좋을 뿐 아니라
토마토의 흡수율을 몇십배까지 올려주기 때문에
이 방법으로 많이 섭취하고 있습니다.
토마토 캔닝, 건강한 토마토 주스 만드는법
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몸에 좋은 토마토는
늘 떨어지지 않게
구입하는 채소중에 하나인데요.
싱싱한 토마토를 박스단위로 구입하곤 하는데
날씨가 더우면 금방 익어버리기 때문에
조금 많이 구입한 경우에는
토마토 캔닝으로 만들거나
토마토 피클을 담근답니다.
토마토 피클 요리
토마토 4개
물 2컵
식초 2/3컵
설탕 2/3컵
소금 1작은술
피클링 스파이스 약간
월계수입 약간
상큼한 제철 토마토로 만드는 토마토 피클은
오이피클처럼
파스타나 면요리와 잘 어울리기 때문에
자주 만드는 요리랍니다.
토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데
토마토 피클을 만드는 토마토는
후숙이 덜 된 단단한 것으로
만드는것이 좋습니다.
토마토 피클물 비율
피클물은
물:식초:설탕 비율을 3:1:1
로 맞춰서 끓여줍니다.
여기에 소금 1작은술로 간을 하고
피클링스파이스와 월계수입을 넣어
풍미를 살려줍니다.
피클링스파이스가 없다면
생략해도 괜찮습니다.
토마토 피클을 담을 용기는
열탕소독한 유리용기를 사용합니다.
썰어놓은 토마토를 담아줍니다.
끓인 피클물을
뜨거울때 부어줍니다.
뚜껑을 닫은후 용기가 식으면
냉장고에 넣고 하루후부터 먹으면
맛있는 토마토 피클이 완성입니다.
음식에 곁들이는 피클로도 먹지만
샐러드에 올려서 먹거나
두세개씩 매일 보약처럼 먹으면 좋습니다.
피클을 다 먹고 남은 피클물은
토마토가 우러나와 있어서
샐러드드레싱에 섞어서 먹으면 맛있답니다.
고기요리나 스테이크와도
잘 어울리는 토마토 피클
토마토가 많아서 후숙이 걱정된다면
익기전에 토마토 피클로 만들어서
저장해 두고 드세요~
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